中医学の特色講座
沈氏の伝統的な食養法
薬食同源、四性五味、体質の見分け方を基礎として、食材の知識と組み合わせの学習構成を知り、食養講座と個別の栄養医療の違いを理解します。
この講座について
講座紹介
『沈氏の伝統的な食養法』は沈建华講師が担当し、薬食同源の理論を基礎に、四性五味、体質の識別、関連する食材の知識を紹介します。資料には、よく使う材料の解説、組み合わせの工夫、講座の事例などの単元があります。基礎学習と発展的な内容を分け、まず概念を整理してから、講座の範囲をさらに確認できるようにしています。
基礎単元では、まず体質と四性五味を紹介し、次によく使う材料の解説と組み合わせへ進みます。発展部分には、配合比率の考え方、事例の考察、外用貼付などもあります。概念、材料、組み合わせの三段階でノートを整理し、自分の基礎に応じて質問できます。個人の食事や薬の必要性については、別途、有資格の専門家に意見を求める必要があります。
段階を追って学ぶ
学べること
薬食同源、四性五味など、講座の基礎概念を知ります。
講座で体質の見分け方と食材の知識がどう結び付けられているかを理解します。
材料の分析、組み合わせ、事例学習に分けて、復習の要点を整理します。
講座の一般知識と、個人に対する栄養・医療上の助言を区別します。
講座の構成
講座の目次
以下に講座目次の最初の10項目を掲載しています。元の順序と番号を保った一部の項目です。
- 01
第01章－食養の基礎－第01講－薬食同源の三因制宜（人・場所・時に応じる）
- 02
第01章 ― 食養の基礎づくり ― 第02節 ― 薬膳の調理方法と食物の性質
- 03
第01章-食養の基礎づくり-第03節-よくある体質の弁証に基づく対応
- 04
第01章－食養の基礎－第04講－身近な食品の組み合わせと応用
- 05
第02章 ― 食養の実践 ― 第01節 ― 九大体質の特徴と食養の方法
- 06
第02章－食養の実践－第02講－よく用いる薬食同源の食材・生薬と使い方
- 07
第03章 ― 疾患の弁証と食養の処方 ― 第01節 ― 肺系疾患01：風邪
- 08
第03章－病気の弁証と食養処方－第02講－肺系の疾患02－慢性気管支炎
- 09
第03章-疾患の弁証と食養処方-第03節-肺系疾患03-気管支喘息
- 10
第03章 ― 疾患の弁証と食養の処方 ― 第04節 ― 心系疾患01：高血圧